http://www.finelife.pl/sections/toc_finefood/index.html fineLIFE.pl magazyn dobrego życia pl http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_india_cook_book/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_finlandia/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_magnez_dla_tancerza/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_resort/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_theurel_thomas/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_przepis_piernik/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_gotuj_z_sercem/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_babelkowy_nastroj/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_swiateczne_jarmarki_tyrolskie/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_la_vanille/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_podkowa_wine_depot_asador_grill/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_delies/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_atelier_amaro/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_imperium_zmyslow/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_trufle/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_zarb_szampan/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_przepis_kaszanka/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_jesienne_menu_amber_room/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_kaff_and_race/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_ksiazka_kucharska_salli_swindell_nate_padavick/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_przepis_sos_malinowy/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_restauracja_mosaiq/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_bar_5_29/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_owoce_acai/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_vitalio/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_open_family_day_restauracje/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_open_family_day_dzieci/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_kotlety_z_renifera/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_open_family_day/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_restauracja_bezgraniczna/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_drinki_martini/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_restauracja_r_20/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_zupa_z_selera/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_boczniaki_bttr/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_so_sweet_project/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_poludniowy_tyrol_wina/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_lody_stoyn/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_coca_cola_historia/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_burger_przepis/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_taverna_patris/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_zielona_weranda/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_malemen_thinktank_society/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_poludiowotyrolski_festiwal_smaku/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_poludniowy_tyrol_zupa_na_bialym_winie/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_myomy/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_prosta_historia/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_restauracja_tamka_43/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_restauracja_noma/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_the_plant_cafe/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_restauracja_hugo_poznan/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_la_galerie_du_vin/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_ksiazka_kucharska_nathan_myhrvold/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_black_blum/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_restauracja_warszawa_restauracja_rozana/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_czekoladziarnia_chocolate_company/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_restauracja_venezia_bellini_gar/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_zupa_z_kolendry/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_ciasto_szafranowe/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_przepisy_francuska_zupa_cebulowa/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_ksiazka_kucharska_reprint/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_przepisy_krewetki_w_lisciach_cytrynowych/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_premiumpoland_kozigrod/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_fred_and_friends/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_fineway_griffins_steakhouse/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_przepis_cytrynowe_przepiorki/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_czekolada_czekoladki/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_moonshine/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_joanna_poremba_kuchnia/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_poledwica_owinieta_rozmarynem_i_boczkiem/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_4ye_goode_foode/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_slodkosci_amber_room/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_zjedz_to/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_restauracja_amber_room_warszawa/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_esslack/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_zlota_rozkosz_delafee/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_eurest/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_orzezwienie/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_przepis_linda_bursztynowa_nalewka/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_amber_minimalizm/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_restauracja_amber_room/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_dziki_ryz/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_kansai_zone_sushi/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_kuchnia_molekularna_amber_room/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_molekuly_w_kuchni/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_restauracja_amber_herbatki/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_przepisy_pijane_golabki/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_rucola/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_facet_w_kuchni/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_goodies/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_pink_flamingo/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_sniadanie_w_kolorze/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_zla_kobieta/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_chlodnik/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_kosze_piknikowe/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_carne_asada/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_zaby/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_baobab/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_kulki_rybne_aziz/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_noze/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_szampan_na_sniadanie/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_grzanki_z_mozzarella/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_warszawa_powisle/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_krewetki_z_grilla/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_4senses/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_boscaiola/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_zapiekane_slimaki/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_lemongrass/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_pstrag_pieczony/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_placki_ziemniaczane/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_mielzynski/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_papaya/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_kuchnia_monochromatyczna/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_zupa_ze_smieci/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_eko_talerze/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_grand_prix_na_zimowy_wieczor/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_risotto_z_szafranem/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_tosty_i_posty/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_ceremonia_herbaciana/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_zupa_japonska/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_sakana_sushi/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_tradycje_kulinarne_japonii/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_cebula_w_winie/index.html http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_linda_od_kuchni/index.html LINDA OD KUCHNI W KUCHNI, JAK W KAŻDEJ TWÓRCZOŚCI TRZEBA POZWOLIĆ SOBIE NA FANTAZJĘ. I PRZYZNAĆ PRZED SOBĄ, ŻE WSZYSTKO JUŻ BYŁO – TAK JAK W LITERATURZE LUB FILMIE. JA NIE WYMYŚLAM ZUPEŁNIE NOWYCH PRZEPISÓW, TYLKO NADAJĘ SWÓJ SZNYT JUŻ ISTNIEJĄCYM... ZRESZTĄ JAKIE TO MA ZNACZENIE. WAŻNY JEST UŚMIECH NAKARMIONYCH PRZYJACIÓŁ I DOMOWNIKÓW. TYLKO TO JEST WAŻNE... Boguław Linda 12.01.10 http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_szczupak_nadziewany_kaparami/index.html PrzygotowanieSzczupaka płuczemy, patroszymy, nie odcinając głowy, zeskrobujemy łuski, przycinamy płetwy, dokładnie myjemy w środku i nacieramy solą wewnątrz i z zewnątrz. Kapary lekko odciskamy i nadziewamy nimi rybę. Słoninę kroimy na cienkie plasterki i owijamy szczupaka. WykonanieWkładamy rybę do naczynia żaroodpornego, na wierzchu układamy kawałeczki masła. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 C. Po 10 minutach polewamy rybę wódką. Kiedy słonina zaczyna brązowieć, odwracamy ją na drugą stronę. Pieczemy 25-30 minut, w zależności od wielkości ryby. PodawanieRybę podajemy na stół w naczyniu, w którym się piekła. Zdejmujemy skórę, oddzielamy mięso od ości i dzielimy na porcje. Dzięki słoninie szczupak powinien być soczysty. Podajemy z ziemniakami. 12.01.10 1. 2. 3. 1 szczupak (1,5-2 kg) 6 dag kaparów15 dag słoniny4 łyżki masła25 ml wódki ziołowejsól ziołowa PIECZONY Bogusław Linda nadziewany kaparami SZCZUPAK LINDA OD KUCHNI http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_restauracja_filmowa/index.html 12.01.10 Tekst: Maria Przybyszewska NOWE MIEJSCE NA KULINARNEJ MAPIE WARSZAWY ZNAJDUJE SIĘ W SAMYM JEJ CENTRUM, W BUDYNKU WARSAW TOWERS. JAK SAMA NAZWA WSKAZUJE – FILMOWA TO MIEJSCE, GDZIE GWIAZDY EKRANU GOSZCZĄ NIE TYLKO NA FOTOGRAFIACH BĘDĄCYCH CZĘŚCIĄ WYSTROJU, ICH PROPOZYCJE KULINARNE MOŻEMY ZNALEŹĆ TAKŻE W KARCIE, A ONE SAME RÓWNIE CHĘTNIE ODWIEDZAJĄ RESTAURACJĘ. NA WIZERUNEK MENU SKŁADA SIĘ PRZEDE WSZYSTKIM KUCHNIA POLSKA. FILMOWA OFERUJE TAKŻE DUŻY WYBÓR WIN.Restauracja Filmowa ul. Sienna 39 w Warszawiekuchnia: polskaśniadania: 8:30 -11.00internet: takdzieci: menu + kącik zabawceny: low budgetvege: duży wybór http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_brownie/index.html 12.01.10 Tekst: Sabina Stępniak JESZCZE SIĘ TAKI NIE URODZIŁ, KTÓRY BY… NIE ULEGŁ BROWNIE. PRZEPIS PROSTY JAK DĘBOWE KRZESŁO, SKUTECZNY ZAWSZE, NAWET W WYKONANIU KULINARNYCH ANALFABETÓW. LEGALNY AFRODYZJAK, KTÓRY DZIAŁA MOCNIEJ I SZYBCIEJ NIŻ WYPITE MŁODE WINO. TYLE ŻE PÓŹNIEJ RÓWNIE TRUDNO ODERWAĆ SIĘ OD STOŁU. Z OSTATNIEJ CHWILI: PIEC OD RAZU DWIE FORMY. 2 tabliczki (200 g) gorzkiej czekolady1 kostka (200 g) masła 100 g mąki 300 g cukru 6 jaj50 g łuskanych orzechów (najlepiej włoskie i macadamia) Nad garnkiem z gotującą się na małym ogniu wodą rozpuścić w misce masło z pokruszoną czekoladą, dokładnie rozmieszać.Jaja ubić mikserem, stopniowo dodawać cukier i mąkę. Do masy jajecznej wmiksować przestudzoną czekoladę i wymieszać z pokruszonymi orzechami. Spód blachy wielkości 60x35 cm wyłożyć pergaminem, ciasto wlać na blachę. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C, piec 18-20 minut. Można polukrować polewą czekoladową lub posypać kakao. 1. 2. 3. http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_miedzy_nami/index.html 19.01.10 Tekst: Maria Przybyszewska MIĘDZY NAMI TO MIEJSCE KULTOWE. IDEALNE NA LUNCHOWE SPOTKANIA W CIĄGU DNIA ORAZ WINO I POGADUCHY WIECZOREM. ULUBIONY LOKAL WARSZAWSKICH FOTOGRAFÓW I NIE TYLKO. NIEZMIENNE OD LAT MENU WCIĄŻ ZASKAKUJE FEERIĄ SMAKÓW. MIŁA I RODZINNA ATMOSFERA PANUJE TU PRZEDE WSZYSTKIM DZIĘKI NIETUZINKOWEJ OBSŁUDZE. LATEM JEST JESZCZE PRZYJEMNIEJ NIŻ W CIĄGU ROKU, A TO ZA SPRAWĄ KLIMATYCZNEGO OGRÓDKA. ODBYWAJĄ SIĘ TU TAKŻE WYSTAWY FOTOGRAFICZNE, PREZENTOWANE NIESTANDARDOWO BO W FORMIE SLAJDÓW RZUCANYCH NA ŚCIANĘ. NIE POWINNO TAKŻE NIKOGO ZDZIWIĆ, ŻE POD TYTUŁEM ‘MIĘDZY NAMI CAFE’ UKRYWAJĄ SIĘ M.IN POPULARNY PERIODYK Z DOSKONAŁYMI ZDJĘCIAMI, SERIA PRZEWODNIKÓW PO SŁYNNYCH EUROPEJSKICH MIASTACH ORAZ KOLEKCJA PIĘCIU PŁYT Z PRZYJEMNĄ DLA UCHA MUZYKĄ.Między Nami ul. Bracka 20kuchnia: europejskaśniadania: 10.00-12.00internet: takdzieci: krzesła + zabawkiceny: low budgetvege: duży wybór http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_tarta/index.html 12.01.10 Tekst: Sabina Stępniak JEDNI KONSUMUJĄ JĄ ZE SMAKIEM, KIEDY JEST GORĄCA, DODAJĄC NA WIERZCH LODY WANILIOWE. INNI WOLĄ DELEKTOWAĆ SIĘ ROZKOSZĄ KRUCHEGO CIASTA I PIECZONYCH RENET, PACHNĄCYCH KORZENNYMI PRZYPRAWAMI BEZ DODATKÓW. CZY NA ZIMNO, CZY NA CIEPŁO TARTA ZNIKA ZE STOŁU BARDZO SZYBKO... 5 jabłek (najlepsze renety)(Zamiast renet można użyć gruszek, wtedy polecam mniej cukru, latem świetnie sprawdzają się także węgierki)1 ½ szklanki mąki pszennej1 jajko¾ kostki masła (pół do ciasta, ¼ do smarowania formy)½ szklanki cukru (pół o ciasta, pół do formy)Cukier waniliowySzczypta soliPrzyprawa do szarlotki Mąkę, jajko, ½ kostki masła, ¼ szklanki cukru oraz sól wsypać do miski i szybko zagnieść. Ciasto powinno odchodzić od dłoni. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na około 2 godziny.Okrągłą formę (szklaną lub ceramiczną) wysmarować masłem (¼ kostki), tak by powstała tłusta warstwa i posypać cukrem. Umyte, nieobrane renety pokroić w cienkie ósemki i ułożyć w formie na cukrze. Posypać przyprawą do szarlotki lub po prostu cynamonem.Schłodzone ciasto wałkować i układać na jabłkach. Nie należy przejmować się formą, ciasto w piekarniku pięknie się ułoży. Piec około 50 minut na termoobiegu. Wyjąć foremkę z gorącym ciastem i położyć na niej talerz lub deskę o powierzchni większej od foremki. Sprawnym ruchem przewrócić formę, aby ciasto wylądowało na talerzu, podważyć formę i zdjąć ją z ciasta. 1. 2. 3. 4. http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_cafe_melon/index.html 12.01.10 PRZYJEMNE WNĘTRZE, NA STOLIKU KAWA, CIASTO I ALBUM FOTOGRAFICZNY. WSZYSTKO TO ZNAJDZIESZ W CAFE MELON NA WARSZAWSKIEJ PRADZE. MIŁO, SMACZNIE, A DO TEGO ZE ŚWIETNĄ FOTOGRAFIĄ W TLE. CAFE MELONMiłośnicy dobrej fotografii i aromatycznej kawy zajrzeć mogą do Cafe Melon otwartego tuż przy Studiu Melon przy ulicy Inżynierskiej 1. Cafe Melon to kawiarnia, która oprócz działalności gastronomicznej oferuje ciekawe albumy o tematyce fotograficznej i ceramicznej. Cafe jest zarazem księgarenką (na oddzielnej, specjalnej półce funkcjonuje bookcrossing, czyli tzw. akcja „Uwolnij książkę”) i sklepikiem oferującym gotowe do ekspozycji zdjęcia. Możesz tu kupić zdjęcia, obejrzeć albumy i książki fotograficzne. Do tego świetna kawa, szeroki wybór herbat, ciast, tostów i sałatek oraz bezprzewodowy Internet.W Cafe Melon regularnie odbywają się także cykliczne targi biżuterii alternatywnej "Cuda Wianki". Cafe Melonul. Inżynierska 1Warszawaczynne pn-pt 9-19, sb-ndz 11-19 http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_gary_do_zupy/index.html 07.01.10Prestige Cuisine Silit ModuLine Porywający design, rewelacyjna ergonomika, prawie niezniszczalny materiał, doskonałe wykonanie. To wszystko charakteryzuje serię garnków ModuLine niemieckiej firmy Silit. Garnki wykonano z nowoczesnego, niemal niezniszczalnego Silarganu®, który posiada właściwości antybakteryjne i antyalergiczne. Pomysłowe, izolowane nienagrzewającym się silikonem uchwyty sprawiają, że odcedzanie wody jest proste i niewyobrażalnie wygodne. Seria garnków „ModuLine” została zwycięzcą Ogólnopolskiego Konkursu na najlepiej zaprojektowane produkty na polskim rynku. Otrzymała Główną Nagrodę i Statuetkę Dobry Wzór 2007 w kategorii „Strefa Domu”. Delikatnie zaokrąglone garnki z serii Prestige Cuisine przypominają kociołki. Mocna podstawa i solidne uchwyty już na pierwszy rzut oka gwarantują, że garnki będą sumiennymi kuchennymi współpracownikami. Doskonałej jakości stal szlachetna połączona z aluminium bardzo dobrze przewodzi ciepło. Ferromagnetyczne dno pozwala używać serii Cuisine na kuchniach indukcyjnych. Garnki można myć w zmywarce.Prestige Vision Silit Inspiration Budzą zaufanie swoim profesjonalnym designem, stabilnością i świetnym wykonaniem. Garnki Inspiration, niemieckiej firmy Silit, zadowolą najbardziej wymagających miłośników kuchni. Każde naczynie wykonano z ogromną dbałością o szczegóły. Garnki Inspiration stworzono ze stali szlachetnej 18/10. Gładką powierzchnię można łatwo utrzymać w czystości. Grube, stalowe dno – Silihterm - równomiernie rozprowadza i długo utrzymuje ciepło. Pokrywki z hartowanego szkła doskonale przylegają do brzegów naczynia. Izolowane, powoli nagrzewające się uchwyty powodują, że gorące garnki można przenosić bez obawy o oparzenie. Garnki Silit z serii Vision zapewnią pasjonatom gotowania niepowtarzalne doznania. Stworzono je, by przez wiele długich lat cieszyły doskonałą jakością i wydobywały z potraw duszę. Seria Vision wykonana jest z kilkukrotnie wypalanej stali powleczonej ceramicznym materiałem przyszłości – e30. Garnki nie zawierają szkodliwych substancji. Są antybakteryjne, odporne na zarysowania i ścieranie oraz łatwe w czyszczeniu.Riess Smaragd Silit Accento Eleganckie, dostojne, estetyczne i funkcjonalne. Taka charakterystyka tyczy się każdej serii garnków Silit. Accento – seria wykonana z nowoczesnego, niemal niezniszczalnego Silarganu® - zadowoli każdego miłośnika kuchni. Specjalna powłoka o ceramicznej strukturze zapewnia gotowanie w optymalnych warunkach. Zewnętrzna i wewnętrzna powierzchnia garnka jest czarna, lekko błyszcząca. Antybakteryjny i antyalergiczny Silargan® pozwala zdrowo gotować. Doskonale twarda powierzchnia naczyń zapewni im bardzo długą żywotność. Szklane pokrywki umożliwiają śledzenie procesu przygotowywania potraw. Garnki, w które tchnięto duszę. Stalową konstrukcję powleka się powstającymi z płatków szkła czterema warstwami emalii, tworzącymi na zewnątrz trwałą, porcelanowo-ceramiczną powłokę. Garnki wypala się w temperaturze 800 oC. Ostatnia z zewnętrznych warstw garnka jest ręcznie wygładzana przez mistrzów rzemiosła, dbających, by ceramiczna powierzchnia była jednolita. Gdy naczynia opuszczają piece przemysłowe, po raz kolejny przechodzą przez ręce rzemieślników. Dopiero, gdy zyskają ich ostateczną aprobatę, na dnie garnka umieszcza się logo firmy. http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_silver_spoon/index.html Na zdjęciu: Katarzyna Kozyra, Piramida zwierząt, 1993 SILVER UZNAWANA ZA NAJLEPSZĄ KSIĄŻKĘ KUCHARSKĄ WE WŁOSZECH OSTATNICH PIĘĆDZIESIĘCIU LAT, WZBOGACONA O NOWĄ SZATĄ GRAFICZNĄ „SILVER SPOON” TRAFIA WŁAŚNIE DO RĄK MIŁOŚNIKÓW KULINARNYCH ZMAGAŃ NA CAŁYM ŚWIECIE. 22.12.09 SPOON THENa zdjęciu: Wilhelm Sasnal, Bombowce, 1999 „The Silver Spoon” jest książką kucharska o największym wpływie na kucharzy we Włoszech w ciągu ostatnich pięćdziesięciu lat. Pierwszy raz wydana w 1950 roku, książka ta od razu zdobyła ogromną renomę i do dziś sprzedała się w ponad milionie egzemplarzy. Uznawana za obowiązkową w każdym włoskim domu, do dnia dzisiejszego jest jednym z najczęstszych prezentów ślubnych. Przepisy kulinarne w „The Silver Spoon” są efektem współpracy wydawców z grupą najlepszych i najbardziej znanych kucharzy i restauratorów we Włoszech. Przepisy zostały skonstruowane w tak uniwersalny sposób, aby odnalazła się w nich każda osoba korzystająca z książki - zarówna ta, która w życiu kulinarnym stawia dopiero pierwsze kroki, jak i ta, która w gotowaniu ma już pewną wprawę.Na zdjęciu: Wilhelm Sasnal, Bombowce, 1999 Każdy przepis zawiera nie tylko czas gotowania, listę i proporcje składników, jakich należy użyć do potrawy, ale również wiele ciekawostek i podpowiedzi, np. jakie wino dobrać do konkretnego dania, aby stanowiło z nim udane połączenie lub jak najlepiej łączyć z sobą kolejno podawane potrawy, aby stworzyć z nich idealny posiłek. Pierwszy raz przetłumaczona z włoskiego na angielski „The Silver Spoon” została zaadaptowana na potrzeby współczesnego, międzynarodowego odbiorcy. Każdy z przepisów zawiera szczegółowy opis ułatwiający odtworzyć prawdziwe włoskie dania w zaciszu własnej kuchni. http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_krolowa_pestek/index.html KRÓLOWA Dynię wyszorować, sparzyć wrzątkiem i jeżeli jest młoda i miękka, pokroić ze skórką. Ugotować wrzątek z liściem laurowym i łyżeczką soli (gramatura zależy od wielkości garnka) i dołożyć pokrojoną dynię. Dynia nie powinna być całkowicie pokryta wodą, zmięknie w gotowaniu i zapadnie się do wrzątku. Gotować ok 10 minut. W tym czasie rozgrzać masło ghee na patelni i podsmażyć pokrojone cebule i czosnek. Dodać łyżeczkę przyprawy curry, solidną szczyptę pieprzu cayenne i dodać do gotującej się zupy. Pogotować jeszcze ok. 5 minut. Kiedy dynia będzie prawie miękka, skręcamy gaz i miksujemy (wcześniej wyciągamy liść). Zwykle zupa jest słodka i wymaga podkwaszenia sokiem z cytryny, można dodać dwie łyżki śmietany lub jogurtu greckiego. Doprawić solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową na koniec. Podając na talerzu można posypać natką, grzankami i podprażonymi pestkami dyni. fot. Elżbieta Polkowska 08.12.09 PESTEK 1. 2. 3. 1 dynia muskatowa lub hokkaido2 cebule2 ząbki czosnkuŁyżka masła (najlepiej ghee)Liśc laurowySok z cytryny Sproszkowane CurryPieprz cayenneGałka muszkatołowaSólŚmietana lub jogurt Zupa z dyni MOŻNA JĄ DUSIĆ, KROIĆ, ZAPIEKAĆ, MARYNOWAĆ. RAZ DO ROKU ZAMIENIA SIĘ W UPIORNY LAMPION. CHOĆ WIELU KOJARZY SIĘ JEDYNIE Z PESTKAMI DO DŁUBANIA PRZY KOLEJNEJ POWTÓRCE "DZIENNIKA BRIDGET JONES", DYNIA POTRAFI ZACHWYCIĆ RÓŻNORODNOŚCIĄ KSZTAŁTÓW I KOLORÓW. ZWŁASZCZA O TEJ PORZE ROKU: GDY LĄDUJE NA STOLE W POSTACI SŁOŃCA NA TALERZU. Sabina Stępniak http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_finewine_przewodnik_po_swiecie_wina/index.html fineWINE LIFE oznacza dobre życie, FOOD to jego najlepsze smaki. Aby dodać smakom głębi, stawiamy na stole lampkę szlachetnego trunku, a naszym przewodnikiem po świecie wina jest od dzisiaj Jerzy Kruk – jeden z najlepszych sommelierów w Polsce. fine fineKocham wino i na całe szczęście, o tę miłość moja żona nie jest zazdrosna. Jest to dość oryginalny przykład na potwierdzenie słuszności powiedzenia, że „miłość można mnożyć, a nie dzielić”. Każda miłość musi gdzieś mieć swój początek, a w związku z moim uczestnictwem w licznych rozmowach winiarskich, nie raz byłem o to pytany. Odpowiedź, no cóż, może rozczarować. Otóż źródłem miłości nie była jakaś namiętna historia, związana z uniesieniem w trakcie degustacji pierwszego wina (jak dobrze pamiętam, to pierwsza degustacja wywołała wręcz efekt odwrotny), nie było też przypadkowej wizyty w winnicy o zachodzie słońca, gdzie krzewy zmotywowane wiatrem pokłoniły mi się na powitanie. Nie, tego nie było. Było może nawet banalnie. W 2002 roku pracując w restauracji wśród obsługi miałem ochotę wiedzieć więcej na temat tego, co sprzedaje, a w związku z tym chciałem wiedzieć więcej na temat win. Wtedy przeczytałem pierwsze książki na ten temat, a świat win stawał się coraz bardziej dostępny i fascynujący. Ten pierwszy moment, z całą pewnością, można porównać do zakochania i jestem przekonany, że wielu winomanów go przeżywało. To ten etap, gdy po pierwszych książkach winiarskich i po przeczytaniu paru magazynów „Wino” dostajemy tzw. „wody sodowej” i zaczynamy myśleć, że już jesteśmy specami od wina. Być może z mojego opisu wynika, że mam krytyczny stosunek do tego momentu, ale nic bardziej mylnego. Naprawdę trudno o krytykę tak pozytywnej euforii.Do nabrania pokory i zrozumienia kluczowej doktryny Sokratesa wystarczy poznanie osób, które w danej dziedzinie wiedzą więcej. Moja „woda” skończyła się, gdy w 2003 roku rozpocząłem współpracę w jednej z warszawskich restauracji z Wojtkiem Bońskowskim i Tadeuszem Pióro. Zrozumiałem, że niemal nic nie wiem na temat win i kulinarii. Postanowiłem się z winem zapoznać na dobre i właśnie ten moment był dla mnie najbardziej edukacyjnym etapem w życiu sommeliera. Poznawałem wina najwyższej klasy, podróżowałem, uczyłem się łączenia wina z potrawami, nabywałem coś, czego nie jest łatwo się nauczyć, a co można nazwać w skrócie wrażliwością smaku. Od tej pory z pewnością należę do osób, którym nie jest wszystko jedno co jedzą i co piją. Wspólne degustacje ze wszystkimi dziennikarzami magazynu „Wino”, których wcześniej znałem wyłącznie z moich lektur w restauracji pomiędzy lunchem, a kolacją to największy przywilej, jaki może spotkać winomana w Polsce, czego efektem były moje późniejsze sukcesy w Mistrzostwach Sommelierów.Wielką przyjemnością w ostatnich latach była współpraca z bodaj najlepszym szefem kuchni Joseph’em Seeletso. Wspólnie spędzaliśmy czas na poszukiwaniu najlepszych połączeń winno-kulinarnych. Wynikiem naszej „ciężkiej” pracy jest wiele „niebiańskich” połączeń, gdzie zarówno potrawa, jak i wino, razem smakują lepiej. Takich przyjemnych momentów dla podniebienia mam nadzieję, że będziemy mogli wszyscy przeżywać jak najczęściej. Jerzy KrukJerzy Kruk Były pracownik cenionych restauracji w Warszawie. Były pracownik importerów, a wśród nich Centrum Wina Sp. z o.o. oraz Mielżyński Wines-Spirits-Specialities. Był panelistą i współpracownikiem magazynu "Wino". Od wielu lat doradza i zarządza w branży gastronomicznej. Osiągnięcia sommelierskie:•od 2004 członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich •w 2005 zdobył II miejsce na Mistrzostwach Polski Sommelierów•w 2006 zdobył II miejsce na Mistrzostwach Polski Sommelierów •w 2007 reprezentował Polskę na Mistrzostwach Świata Sommelierów na Rodos •w 2007 był jurorem w Mistrzostwach Polski Barmanów w 2007 roku http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_restauracja_ancora/index.html RESTAURACJA ANCORA 22.09.09RESTAURACJA ANCORA Autorska, eklektyczna, zaskakująco nowatorska: kuchnię restauracji Ancora goście i kulinarni recenzenci opisują właśnie takimi słowami. Nowatorstwo kompozycji przygotowanych przez szefa kuchni Ancory – Adama Chrząstowskiego – polega na niekonwencjonalnej fuzji smaków, podszytych polską tradycją kulinarną.Nazwa restauracji po włosku znaczy „jeszcze”, zaś śródziemnomorski duch nieustannie obecny jest w pieczołowitości przygotowania dań i dbałości o najwyższą jakość składników. Na nowo odszukiwane, klasycznie polskie smaki łączą się tu z nutami całego niemal świata. Śledź w borowikach podawany na żytnim blinie, zupa rakowa z racuszkiem i czerwonym kawiorem czy suflet czekoladowy z serem pleśniowym i winogronami - to propozycje, w których narodowa kuchnia Polski interpretowana jest na nowo, często z zaskakującym, niepowtarzalnym rezultatem. Niezwykły talent szefa kuchni docenili inspektorzy przewodnika Michelin, którzy działającej zaledwie od kilku miesięcy restauracji postanowili w 2008 roku przyznać swoją rekomendację.Zlokalizowana w samym sercu Krakowa Ancora gwarantuje doskonałą kuchnię i niezwykły wybór win. Z okien restauracji podziwiać można majestatyczny, średniowieczny klasztor Dominikanów, zaś wewnątrz niepowtarzalnych wrażeń dostarcza otwarta, dostępna dla wszystkich spragnionych jeszcze większej ilości kulinarnych wrażeń kuchnia. Nie brakuje chętnych na prowadzone tu regularnie kursy gotowania i spotkania z wybitnymi winiarzami całego świata, uzupełniane o komponowanie specjalnie na potrzeby jednego wieczoru menu.RESTAURACJA ANCORA Kucharz, smakosz, z wykształcenia filozof: Adam Chrząstowski, szef kuchni Ancora, która – choć otwarta zaledwie w lipcu 2007 roku – już zdążyła znaleźć się w renomowanym przewodniku gastronomicznym Michelin. Jako kucharz pracował w Szwajcarii, Szanghaju i Warszawie. Menu, jakie na początku lat 90. wraz z Kurtem Schellerem współtworzył w Hotelu Bristol, przeszło do legendy miasta: najlepsza kuchnia stolicy na długo wyznaczyła kulinarny poziom stołecznych restauracji. Wyzwaniem była również praca w hotelu Rialto, jednak nawet gotowanie w najbardziej stylowej warszawskiej restauracji nie wyczerpało zasobów kreatywności kucharza. Chciałem czegoś więcej: gotować po swojemu, pod własnym szyldem i rozpoznawalną marką – mówi Adam Chrząstowski - Ze wspólnikiem postanowiliśmy więc założyć restaurację w Krakowie. Nie tylko dlatego, że miasto wyjątkowo nam się podoba. Zachwycił nas fakt, że tu tradycja jedzenia poza domem, rytuał spotykania się przy dobrym winie i posiłku jest na stałe wpisany w rytm życia mieszkańców. http://www.finelife.pl/sections/finefood/articles/article_finefood_wody_dla_smakoszy/index.html WODY DLA SMAKOSZY WODY MINERALNE MOGĄ BYĆ ZBAWIENNE DLA ZDROWIA, ZAWARTOŚĆ MINERAŁÓW SPRAWIA, ŻE POZYTYWNIE WPŁYWAJĄ NA SKÓRĘ I WŁOSY, WZMACNIAJĄ KOŚCI I WYPŁUKUJĄ TOKSYNY. ALE CZY WODA MINERALNA MOŻE MIEĆ SMAK? PRAWDZIWI SMAKOSZE TWIERDZĄ, ŻE TAK I POTRAFIĄ DOCENIĆ NIE TYLKO WALORY ZDROWOTNE, ALE I SMAKOWE TEGO NAJCZYSTSZEGO Z TRUNKÓW.We Włoszech i Francji popularni są kiperzy, którzy potrafią dobrać odpowiednią wodę do każdego rodzaju posiłku.By ocenić jej wartość, badają smak, zapach oraz terroir‚ czyliwłaściwości wynikające z pochodzenia z określonego regionu.Najwyżej ceni się wody artezyjskie. To wody podziemne, któreznajdują się między dwiema warstwami skał wodoszczelnychi dzięki temu są mniej zanieczyszczone od zwykłych wód gruntowych. Aby nie straciły swoich unikalnych walorów, butelkuje się je u źródła. Ich nazwa pochodzi od krainy Artoiswe Francji, gdzie na początku XII w. powstała pierwsza studniaartezyjska. 21.09.09ISKILDEduńska woda artezyjska Krystaliczną czystość zawdzięcza Mosso Conservation Area, gdzie 50 m pod ziemią znajduje się jej źródło. Woda ma odpowiednią zawartość minerałów i posiada orzeźwiający smak.To czysta i zdrowa woda, która pochodzi prosto ze źródła.OGO Life Woda OGO zwana wodą życia pochodziz naturalnego źródła z Holandii. Zawiera35 razy więcej tlenu niż inne wody butelkowane,dzięki czemu doskonale oczyszcza organizmz toksyn. Serwowana w luksusowym hoteluPlaza Athénée w Paryżu, w ekskluzywnym domutowarowym Harrods w Londynie, stała sięnajmodniejszą wodą w Europie.Najwyższej jakości woda z Nowej Zelandii. Znanajako jedna z najczystszych wód mineralych na świecie. Jest butelkowana w Whakatane, Bay of Plenty, czyli w Zatoce Obfitości. Pochodzi prosto z głębokiej warstwy wodonośnej z jednego z najczystszych rejonów świata. Woda zdobyła najwyższą notę w teście czołowego portalu dla miłośników wód Mineral Waters of the World. ANTIPODESKrystalicznie czysta woda czerpana ze źródła położonego w Walii u podnóża gór Kambryjskich.Woda wyjątkowo czysta o niskiej zawartości minerałów, bardzo popularna w środowiskach showbiznesu w USA i Europie. TAUONE litre jest naturalną wodą źródlaną, która pochodzi z chronionego źródła wody Roscommon, położonego w puszczy Northumberland w Kanadzie. Butelka ONE litre uważana jest za jedną z najlepiej zaprojektowanych spośród wszystkich opakowań wód minieralnych.Woda obecnie sprzedawana w ponad 30 krajach na całym świecie. ONE litreNaturalna woda artezyjska wydobywana ze źródła na wyspie Fiji, z dala od zanieczyszczeń cywilizacji dzięki czemu zachowuje wyjątkową czystość. Woda Fiji znajduje się w czołówce 10 wód butelkowanych najlepiej sprzedających się w USA. Jej smakoszem jest ikona stylu i mody – Madonna. Szeroki wybór wód mineralnych z całego świata oferowany jest w najlepszych delikatesach, na specjalnych stoiskach zapewniających odpowiednią temperaturę i doskonałe warunki do przechowywania. W Polsce wody artezyjskie dostępne są w delikatesach Alma. FIJI