Tarta na kruchym cieście

12.01.10 Tekst: Sabina Stępniak JEDNI KONSUMUJĄ JĄ ZE SMAKIEM, KIEDY JEST GORĄCA, DODAJĄC NA WIERZCH LODY WANILIOWE. INNI WOLĄ DELEKTOWAĆ SIĘ ROZKOSZĄ KRUCHEGO CIASTA I PIECZONYCH RENET, PACHNĄCYCH KORZENNYMI PRZYPRAWAMI BEZ DODATKÓW. CZY NA ZIMNO, CZY NA CIEPŁO TARTA ZNIKA ZE STOŁU BARDZO SZYBKO... 5 jabłek (najlepsze renety)(Zamiast renet można użyć gruszek, wtedy polecam mniej cukru, latem świetnie sprawdzają się także węgierki)1 ½ szklanki mąki pszennej1 jajko¾ kostki masła (pół do ciasta, ¼ do smarowania formy)½ szklanki cukru (pół o ciasta, pół do formy)Cukier waniliowySzczypta soliPrzyprawa do szarlotki Mąkę, jajko, ½ kostki masła, ¼ szklanki cukru oraz sól wsypać do miski i szybko zagnieść. Ciasto powinno odchodzić od dłoni. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na około 2 godziny.Okrągłą formę (szklaną lub ceramiczną) wysmarować masłem (¼ kostki), tak by powstała tłusta warstwa i posypać cukrem. Umyte, nieobrane renety pokroić w cienkie ósemki i ułożyć w formie na cukrze. Posypać przyprawą do szarlotki lub po prostu cynamonem.Schłodzone ciasto wałkować i układać na jabłkach. Nie należy przejmować się formą, ciasto w piekarniku pięknie się ułoży. Piec około 50 minut na termoobiegu. Wyjąć foremkę z gorącym ciastem i położyć na niej talerz lub deskę o powierzchni większej od foremki. Sprawnym ruchem przewrócić formę, aby ciasto wylądowało na talerzu, podważyć formę i zdjąć ją z ciasta. 1. 2. 3. 4.

przepisy gotowanie tarta